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Uma conversa com Ferran Adrià

Carlos Alberto Dória

Completo • 9786560440852
20 minutos
Thalia
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De la editorial

Ferran Adrià, no entanto, não se limita a fazer boa comida. Ele revoluciona a gastronomia desde o dia em que assistiu a uma conferência do físicoquímico Hervé This, sobre a cooperação entre ciências e cozinheiros. Hervé fundou a disciplina 'gastronomia molecular', que ensina em instituições francesas; Adrià o restaurante El Bulli, a Meca dos gourmets.
De la editorial
Ferran Adrià, no entanto, não se limita a fazer boa comida. Ele revoluciona a gastronomia desde o dia em que assistiu a uma conferência do físicoquímico Hervé This, sobre a cooperação entre ciências e cozinheiros. Hervé fundou a disciplina 'gastronomia molecular', que ensina em instituições francesas; Adrià o restaurante El Bulli, a Meca dos gourmets.

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Fecha de lanzamiento
08/11/2023
Audiolibro enlace corto
lismio.link/Uu21V

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